食事の質の向上は、アメリカ人の健康と福祉の向上につながります

XNUMX月は栄養にとって大きな月になるはずです. あまりにも長い間、私たちは食料と栄養の不安を抑え、肥満率の上昇を緩和し、糖尿病、高血圧、冠動脈疾患などの食事に関連する慢性疾患の蔓延を減らすことに苦労し、失敗してきました.

この問題は私たちの多くにとって非常に現実的ですが、私にとっては特に現実的です。

心臓外科医として約 12 年間、私は週 XNUMX 日人々の心臓を手術し、触診し、脂肪、石灰化、硬化した冠動脈疾患に直面しました。 生じました 主に栄養不良によるものです。 私は、「あなたはあなたが食べるものである」と聞いて育ったにもかかわらず、私たちの多くが健康に不可欠な栄養価の高い食品を摂取できていないことを直接見ました. 推進 健康とウェルネス。 私たちはよく知っています。

私たちの栄養、またはその不足は、 挫折 私たちの国の健康と福祉。 そしてそれは、多くのアメリカ人の命と貯蓄を犠牲にしています。 科学、臨床医学、公衆衛生の専門家が長い間理解してきたことに基づいて行動する時が来ました。つまり、国はより良い栄養政策を優先しなければなりません。

国家戦略の策定

米国上院での 12 年間の勤務中、私は全国的な変化、特に フード そして栄養スペース。 来週、50年以上ぶりの飢餓、栄養、健康に関するホワイトハウス会議で、同様に影響力のある栄養政策の策定を開始できることを期待しています. これは、指導者、政策立案者、利害関係者にとって、国の健康と福祉を根本的に向上させる絶好の機会です。

歴史的に、私たちの国の食糧問題に対処するための努力は、すべてのアメリカ人が十分に食べられるようにすることに重点を置いてきました. そして、1969 年にホワイトハウスで開催された前回の飢餓に関する会議以来、わが国が達成した目覚ましい成功を非常に誇りに思うべきです。 危機 飢餓を減らすだけではありません。

現在の最大の食糧課題は、悪い食事、悪い栄養、悪い食べ物です 選択肢. これらの各分野での私たちの闘争は、ほとんどのアメリカ人の健康を破壊し、健康上の結果の多くを間違った方向に動かし、医療制度に耐え難い負担をかけています.

数字は嘘をつきません。 貧弱な食生活は私たちを病気にし、医療費の上昇につながっています。 毎年300,000万人以上 死亡 そして80,000以上の新しいケース 癌 栄養不足が原因とされています。 さらに、ヘルスケアは コスト 食事関連の慢性疾患は年間 604 億ドルを超えると推定されており、食料システムが健康に及ぼす広範な影響により、アメリカ人は 1 兆ドル以上の費用を負担しています。 GDP の 19.7% (ほぼ 1 ドルに 5 ドル) を医療に費やす国にとって、これは非効率的で無駄が多く、受け入れられません。

多くの場合、これらの下降傾向は悪化する一方です。 ただし、これは修正可能です。 しかし、それには新たな大胆な政策、科学への新たな投資、そして政治的意志と民間部門の行動の新たな協調調整が必要です。

ホワイトハウス会議への通知

夏の間、私は共同議長を務めました。 タスクフォース 次の会議の準備として、無党派の レポート 30の具体的な推奨事項があります。 私たちのマルチセクター、超党派、26 人のメンバーからなるグループは、グローバル問題に関するシカゴ評議会、未来のためのフード システム、タフツ大学のジェラルド J. およびドロシー R. フリードマン栄養科学政策大学院、およびワールド セントラル キッチンによって招集されました。 .

30 の実行可能な推奨事項は、連邦栄養プログラム、公衆衛生と栄養教育、ヘルスケア、科学と研究、ビジネスとイノベーション、連邦政府の調整など、さまざまな分野からの実質的な提案と洞察から策定されました。 私たちは、民間部門の視点と実際の経験を持つ人々の両方を含めて、社会的利益とコスト削減に焦点を当てました。 しかし、栄養学と科学が先導しました。

それぞれですが、 提言 「食は薬」を強調することと、国家の栄養戦略を育成することです。

食事関連障害の予防と治療のための「食は薬」サービスへのアクセスを加速します。 健康と幸福は、私たちが食べる食品と複雑に関連しています。 そして、国民として、私たちは貧弱な食事をしています。 食べ物が病気や病気の一因となるように、食べ物には治癒力もあります. 病院のシステム、健康保険、開業医はすべて、 直接に 食品介入に関与しています。 そして、合理的で科学に基づく政策が続くべきです。

たとえば、メディケアとメディケイドは、食事関連の結果を改善し、健康を促進することが示されている医学的に調整された食事の払い戻しを拡大する必要があります. また、民間部門の組織も重要な役割を担っています。 一例は お母さんの食事 すでに年間 65 万食以上の医学的に調整された食事を全国で提供しており、そのほとんどは脆弱な人々に提供されています。 適切な公共政策が民間部門と協力して機能することで、必要とされている変化を大規模に加速し、健康を促進し、その過程でコストを削減することができます。

食事関連プログラムの予防と治療に焦点を当てた連邦栄養研究への調整と投資を改善するために、新しい国家栄養科学戦略を作成します。 より良い栄養研究とデータが必要です。 確実なデータと証拠に基づく科学は、適切な政策とプログラムを開発するための基本です。 私たちのレポートによると、栄養中心の研究は​​現在、10 以上の異なる政府部門から資金提供を受けており、調整も相乗効果も期待されていません。

研究と影響を改善するための適切な調整を行うには、先行投資を増やす必要があります。 で 科学に栄養を与える、ジェローム・アダムス博士、トーマス・グランブリー、ジェロルド・マンデ、および私が共同設立した組織であり、国立衛生研究所、疾病管理予防センター、およびメディケアおよびメディケイド サービス センター。 この増加により、より良い監視、機関間の調整、および栄養に関するより質の高い研究とデータが可能になります。

「食は薬なり」を加速し、全国的な栄養戦略を策定することで、強力な政策とプログラムの土台が整います。 これらの XNUMX つの推奨事項は、栄養を健康およびヘルスケア サービスと結び付け、ウェルビーイングの文化を育む上で重要です。

栄養科学からの推奨事項

設立しました 科学に栄養を与える 私たちの国の食糧と栄養の危機を解決し、より健康な人口を育成し、その過程で健康格差を解消するのに役立ちます. 組織は、すべての子供が健康的な体重で 18 歳に達することを保証するというビジョンを中心に編成されています。 ホワイトハウスが行動を起こすことを提案するXNUMXつの追加の方法を次に示します。

1. 食品医薬品局と米国農務省の食品安全検査サービス (FSIS) 食品の両方をサポート 規制 の慢性疾患リスクを軽減する能力 加工食品 甘味料、ナトリウム、精製炭水化物などの食品成分や添加物を規制することによって。
2. インセンティブ プログラム、より健康的な小売環境、およびより効果的な教育プログラムを使用して、栄養補給支援プログラム (SNAP) の栄養と食事の質に関する主要な目標を設定します。
3. 栄養政策と研究を監督できるホワイトハウス国内政策評議会で、大統領の食品、栄養、健康担当副補佐官を任命する。

これら XNUMX つの推奨事項をバイデン・ハリス政権が真剣に受け止めれば、栄養分野に長期にわたる革新的な変化をもたらすことができます。

より良い栄養を連邦栄養プログラムに統合する

来週の会議が成功するためには、すべてのアメリカ人が適切で栄養価の高い食品への公正なアクセスに値するという原則を強調する必要があると私は信じています. しかし、バイデン・ハリス政権は、急増する肥満の蔓延と闘い、格差や食事関連疾患を減らすために、特に連邦栄養プログラム内で栄養を強化し、優先順位を付けるでしょうか?

会話はすでに、SNAP のような連邦政府の食糧支援プログラムへの投資を拡大し、増加させる傾向にあります。 そして、これは多くの人々の食料安全保障を向上させますが、それだけでは栄養の改善を促進するものではありません.

SNAP のメリットは、 シュガー、超加工食品。 データは、SNAP参加者がプログラムを使用していないアメリカ人よりも栄養状態が悪いことを示しており、連邦プログラムが私たちが現在直面している食事関連の健康問題の多くを悪化させている可能性があることを示唆しています. 2016年米国農務省 レポート SNAP の購入に関して、甘味料入り飲料 (生涯体重増加の最大の原因) は、SNAP 世帯で XNUMX 番目に多く購入された製品であることがわかりました。 比較すると、SNAP を使用していない同様の世帯では、XNUMX 番目に多く購入された製品でした。

XNUMX 年前、私は超党派政策センターの SNAP タスク フォースの共同議長を務めました。 一緒に私たちは レポート SNAP 特典付きの砂糖入り飲料の購入を制限することを推奨しています。 私たちは、栄養と食事の質に連邦政府が焦点を当てることで、SNAP の中心的な目的を補う必要があると主張しました。 今こそ、栄養をこのプログラムの重要な要素にする時です。

連邦の食糧支援プログラムへの投資が増加している場合は、 付随する 私たちの国の肥満と栄養の危機に同時に対処することによって. 飢餓と闘い、栄養を改善し、食事に関連する病気を減らしたいのであれば、食事の質と栄養に特化した研究と教育を倍増させることから始めることができます.

私たちの国で最も差し迫った食糧問題に取り組むには、栄養を優先しなければなりません。 悪い食べ物、悪い食事、そして全体的な悪い栄養がアメリカ人を病気にしています. 来週のホワイトハウス会議は、すべてのアメリカ人の健康と幸福に直接利益をもたらす政策レベルの変更を知らせる素晴らしい機会を提供します. しかし、これは、連邦栄養プログラムの一環として、臨床現場で栄養を優先し、栄養研究とデータの改善に力を入れた場合にのみ達成されます.

行動する時は今です。 私たちは、すべてのアメリカ人が幸せで健康的な生活を送るための適切な燃料にアクセスできるようにするために、一歩を踏み出すことができますし、そうしなければなりません.