オースティンのインディペンデンス ブリューイング カンパニーが 18 年間のトレンドセッター クラフト ビールを祝う

エイミー・カートライトは常にトレンドセッターです。 彼女が開いたとき インディペンデンス ブリューイング カンパニー 2004 年には、テキサス州オースティンで唯一の女性所有の醸造所であり、市内に XNUMX つしかない生産醸造所の XNUMX つになりました。

それ以来、彼女は会社を小規模な地元企業から複数の州にまたがる事業へと成長させ、テキサスで最も有名で人気のあるクラフト ビールの製造に貢献しました。 Independence が 18 周年を迎えるにあたり、彼女はビール業界がどのように変化したか、ビール醸造の型を壊してきたブルワリーの歴史、そして次の 18 年に向けて彼らを導く革新的なアイデアについて振り返ります。

業界動向

エイミーと夫のロブ・カートライトが、砂漠で見つけた中古の 15 バレル システムで最初のビールを作り、インディペンデンス ブリューイングのアイデアを思いついてから、多くのことが変わりました。 それ以来、彼らは新しい 60 バレル システムにアップグレードし、クラフト ビール ラインを成長させ、アーカンソー州だけでなく、サン アントニオ、ダラス、ヒューストン、エル パソなどのテキサスの他の主要都市にも流通を拡大しました。来年はオクラホマも含めて。

パンデミックが発生したとき、エイミーと彼女のチームは、テキサス州の持ち帰り用アルコール免除を利用して、通年ビールと季節限定ビールの両方のケース、6 パック、およびクローラー (現場で缶詰にされた大判缶) の販売を開始しました。通常、醸造所でしか入手できなかった小さなバッチの醸造。 持ち帰り手当が恒久化されたとき、インディペンデンスは販売も恒久化しました。

「エナジー ドリンクが醸造所を買収し、ソーダ会社がアルコ ポップを製造することで、醸造所であるとはどういう意味かということになると、境界線が統合され、ぼやけています。 2000 年代初頭に戻ったような気分です」とエイミーは笑いながら言います。

最近の店舗の棚には、予算の大きい企業 (セルツァーや紅茶を含む) が並んでいます。つまり、小規模な醸造所は、カードを正しくプレイしないと、見落とされたり、追い出されたりする可能性があります。 しかし、エイミーはこの変化を一歩一歩進んでおり、実際にはそれをインディペンデンス ブリューイングのチャンスと捉えています。

「私たちは変化の時代にいます。一部の人にとっては、それが怖かったり、気のめいるように感じたりする可能性があります」とエイミーは言います。 「実際のところ、何千年も前から人間の文明の根幹をなすものとしてのビールがなくなるわけではありません。 クラフト ビールのアイデア — 材料とプロセスの創造的な使用法を実験し、進化させたいという私たちの願望 — は、ビールを超えて拡大しています。 この哲学を他に何にもたらすことができますか？」

自立する

インデペンデンス ブリューイングが適応するにつれて、エイミーと彼女のブルワーは、飲みたいビールを探すことからインスピレーションを得ます。 そして、エイミーが学んだように、それらのビールがまだ存在しない場合もあります。

これは、インディペンデンスがベストセラーを作成したときの状況でした — スタッシュ IPA.

「2008 年当時、テキサスではスーパーホッピーなビールはあまり作られていませんでした」と Amy は回想します。 「私たちは自分たちのためにそれを望んでいたので、それが存在しない場合は、地獄、仕事に取り掛かる時間です. Stash IPA と呼んだのは、パーティーに行くときに自分たちのために隠し持っていたもの、つまり「醸造者の隠し場所」だったからです。 スタッシュを共有しなかったというわけではありません。まったく逆に、私たちは人々にそのホップトリップを私たちと一緒に持ってもらいたいと考えていました。 リリースされたときは、ほとんどの人にとってあまりにもホッピーでしたが、今ではベストセラーになっています. ワイルドだ！」

Stash IPA の成功により、彼らは、当時人気だったビールだけでなく、自分たちが望むビールを作る大きなチャンスがあることに気付きました。 これにより、他社が行っていることを真似ようとするのではなく、ブランドを革新的にするようになりました。

「18年経つと、存在しないものを欲しがるなら、自分でやらなければならないことに気付くだろう。」

イノベーションに満ちた未来

エイミーは、インディペンデンス ブリューイングの次のステップを模索しながら、単なるクラフト ビール以上のものを開拓したいと考えています。

「私たちは、新しい食材、新しいフレーバー、スタイルの新しい解釈を試すことに専念しています」と彼女は説明します。 「ハード セルツァーとハード ティーが爆発的に普及したとき、その傾向について独自の解釈を見つけることが興味深いものになりました。 私たちはイノベーションを掘り下げ、世界で見たいものを作成する方法を見つけようとしています。」

しかし、彼女は誰もがビールを飲むわけではないことを知っています。 実際、誰もがアルコールを飲むわけではありません。 「あなたが毎日ビールを飲む人であっても、何か違うものが欲しくなることがあります」と彼女は言います. 「それは私たちも同じです。 そのため、飲料のスペクトル全体で共鳴する製品を作成しようとしています。」

その目標を達成するために、エイミーと彼女のチームは新しいプロジェクトに着手しました — デルタ 8 とデルタ 9 がスパークリングウォーターを注入しました.

「デルタ 8 と 9 はエキサイティングです。 私たちは大ファンになり、この発展途上のシーンの可能性を理解しています」と彼女は特徴的な熱意を持って言います. 「これまで多くの食用食品を見てきましたが、飲み物の選択肢はあまりありません。 それを変える時が来たと私たちは考えています。」

結局のところ、水溶性ヘンプの調達と取り扱いがかなり難しいため、飲料の選択肢は限られています。 しかし、エイミーと彼女のチームは、挑戦をためらうことはありませんでした。

「膨大な調査と実験が必要でした」と彼女は説明します。 「完全な溶解度を達成する方法を見つけ出し、風味と効能を実験する必要がありました. 取り組むべきことはたくさんありますが、続けることはあまりありませんが、そこから楽しみが始まります。」

そして、一部の醸造所はこの種のプロジェクトを引き受ける意思がない、または引き受けることができないかもしれませんが、これらの境界を押し広げる製品を開発する能力は、インディペンデンスを差別化するものであり、彼らはこの種の研究開発を処理する独自の設備を備えています.

「ビール製品の品質と一貫性を重視することが最優先事項です」と Amy 氏は強調します。 「これは、ラボの設備と最も重要な人員にかなりの投資を行ったことを意味します。 私たちの醸造チームとラボチームは、この種の集中的で高度に技術的な研究のために作られました。」

何年にもわたる作業の後、エイミーと彼女のチームは正しい公式を見つけました。 そして、彼らは顧客にプレビューを提供しています.

18 月 22 日土曜日にサウス オースティンの醸造所で開催された独立 8 周年記念パーティーで、ゲストはオレンジ アペロール、ブルーベリー マキ、キュウリ ジンなどのフレーバーの新しいデルタ 9 とデルタ 13 スパークリング ウォーターを試飲しました。 醸造所はまた、人気のパンプキン スパイス ラガー、樽熟成コンビクト ヒル オートミール スタウト、2016 年以来醸造されていない引退したブートレガー ブラウン エールなど、XNUMX の新しいビールや改良されたビールをイベントで展示しました。

反応は圧倒的に肯定的だったので、インディペンデンス ブリューイングは、ヘンプ由来のデルタ 8 とデルタ 9 を注入した飲料を 2023 年に発売する予定です。

18 年後、エイミー カートライトはテキサスで最高のクラフト ブルワリーの XNUMX つを作り、独立が単なる名前以上のものであることを証明しました。 業界が進化するにつれて、彼女の革新的なアイデアはインディペンデンスを先取りし続け、彼女の回復力のある態度は彼女が打撃を与えるのに役立ちます.

エイミーが指揮を執るテキサスの人々は、インディペンデンス ブリューイング カンパニーがクラフト ビールやユニークな飲み物を独立した思想家や飲酒者に今後も何年も提供し続けることを確信できます。