パンデミック中に打撃を受けた後、レストランの朝食ビジネスは「急速に」戻ってきています

インフレ環境が絶え間なく続くため、外食産業の回復は過去数か月間、いくぶん停滞しています。

しかし、悪いニュースばかりではありません。 外食に対する消費者の需要は依然として強く、食料品のコストが上昇傾向にあるため、レストランは引き続き好位置につけています。 ビジネスの一部では、回復が引き続き本格化しています。 それは朝食の時間帯に特に顕著です。

The NPD Group の新しいデータによると、 朝食の時間帯は第 2 四半期に終了しました トラフィック数は横ばいですが、それ以外の時間は減少しています。 実効値データ XNUMX 月以降も同様の傾向を示しており、朝食の売上とトラフィックは横ばいですが、それ以外の時間は減少しています。

「フラット」は紙の上ではそれほどエキサイティングではないように見えるかもしれませんが、インフレにうんざりしている消費者が 裁量支出 レストランで。 「横ばい」はまた、短期的な成長の確固たる基盤を提供します。

「朝の時間帯が再び盛り上がることは間違いありません。 そして、それは問題ではなく、いつの問題なのです」とスターバックスは述べています。SBUX
CEO のハワード・シュルツ氏は次のように述べています。 同社の第 3 四半期決算発表 2 月 XNUMX 日. 彼の熱意にさらに細かい点を加えるために、彼は朝食が「速度」で戻ってきていると言いました。

COOのジョン・カルバー氏は、朝のビジネスは成長を続けており、同四半期の同チェーンの売上の51%を占めており、「正常に戻り始めている」と語った。

「私たちは、朝のルーティンが戻ってくると楽観視しています」と彼は言いました。

マクドナルドでは、19 年春の最初の Covid-2020 発生時に、朝食の売り上げが他の店舗よりも落ち込みました。

「朝食は、米国のコンプで最もパフォーマンスの高い昼の部でした。私たちはそれについて満足しています。 変化です。 数年前、朝食についてたくさんの質問がありました」 CEOのクリス・ケンプジンスキーは次のように述べています。 同社の 2 月 26 日の第 3.7 四半期の通話中。ちなみに、その米国のコンプは XNUMX% 上昇していました。

2020年に制限が実施される直前に朝食を開始したウェンディーズでは、朝食の販売量は週2,000ドルの損益分岐点を超え、会社とそのフランチャイジーの両方に利益をもたらしているとCEOのトッド・ペネガーは述べた. 10月XNUMX日の決算説明会で.

「私たちのビジネスでは、いくつかの素晴らしい加速が見られます」と彼は言いました。

ここには熱狂の理由がたくさんあります。 朝食は 最も収益性の高い部分 食費の削減、飲み物の購入量の増加、および食品への愛着のおかげで、レストラン事業の売上高は減少しました。 XNUMX月には、元 マクドナルドの CFO であるケビン・オザンは、これを繰り返しました。 さらに、朝食はチェーン全体の売上の約 25% を占めると付け加えています。

とは言うものの、第 2 四半期の熱意の一部はサプライズ要素から来ている可能性もあります。 朝食ビジネスは、消費者が家に身を潜めたため、パンデミックによって特に大きな打撃を受けました。

それでも、在宅勤務の数は非常に高いままです。 からの最近の調査 会議ボード ビジネス リーダーのわずか 4% がすべての従業員にフルタイムでオフィスに戻ることを要求していることがわかりましたが、一部の従業員に週 45 日戻ることを要求していると答えたのは半数未満 (XNUMX%) でした。 オフィスに出社する従業員が減るということは、いつものコーヒーやベーコン、卵、チーズのサンドイッチを買うためにドライブスルーを利用する通勤者が減ることを意味します。

言い換えれば、朝食のカムバックは予想に反するかもしれません。 か否か。 消費者は、以前のように毎日オフィスに向かうわけではないかもしれませんが、ここ数年よりもモバイル性が高まっていることは確かです。 これは、朝食を提供する限定サービスのレストランにとってメリットであることが証明されています。

Restaurant Business International の CEO である Jose Cil 氏は、 彼の会社の第 2 四半期決算説明会 4 月 XNUMX 日、次のように述べています。 ビジネスはセグメント全体でうまく機能しています。 私たちは、伝統的な主力の朝食メニューに強みを見出しています。 私たちは、さらに多くのことが起こると考えています。」

ペネゴール氏は、子供たちが学校に戻るにつれて、朝食はより勢いを増す可能性が高いと付け加えました。

「それは確かに私たちの朝食ビジネスに役立つはずです. 人々が年内に日常生活に戻ることで、当社の売上成長の加速を後押しする可能性があるため、季節性の一部にはより多くのメリットがあると思います」と彼は言いました.

朝食時間帯の復活の原動力が何であれ、レストラン ブランドが振り子の揺れを利用していることは明らかです。 たとえば、マクドナルドは最近、人気の朝食用ベーグルを復活させました。ウェンディーズは、XNUMX 年前の朝食メニューでチェーンの最初の甘い製品であるフレンチ トースト スティックを発売したばかりです。 ジャック・イン・ザ・ボックスJACK
は、スター ウォーズの俳優マーク ハミルの助けを借りて、フレンチ トースト スティックを復活させました。

何人かの幹部は、今後数ヶ月で力強い回復の可能性を指摘しました。 Wendy's では、その楽観主義は、今年を通して昼間に向けたマーケティング ドルへの 16 万ドルの世界的な投資を通じて伝えられています。

ペネゴール氏は、「大規模な（クイックサービスレストラン）朝食事業の公正なシェアを獲得しようとしているため、今年、そして長期的には多くの好材料があることを知っています」と述べています。

パンデミック前の朝の行動に戻る可能性と「大規模なビジネス」のコンテキストについては、限定サービスの朝食カテゴリが価値がありました その前例のない35年の売上高は約2020億ドル.