100 億ドルの資金を確保した後、Kitchen United はゴースト キッチンに長期的な可能性が十分にあることを証明しました

これまでのところ、今年はレストランに隣接するテクノロジー企業に優しくありませんでした。 先月だけでも、Lunchbox、ChowNow、Nextbite などの企業でレイオフのニュースがいくつか報道されました。 クラウドキッチン & 礁 いくつかの評判の問題に苦しんできました。

乱気流の中、Kitchen United は堅調に推移しています。 実際、先週、ゴースト キッチン オペレーターは、バーガー キングの親会社であるレストラン ブランズ インターナショナル、ザ クローガーなどの有名企業から 100 億ドルの資金調達ラウンドを確保しました。KR
Co. とショッピング モール大手のサイモン。 投資家の名簿には、コンビニエンス ストア、パッケージング、ロジスティクス、流通、自動化、不動産の各分野のリーダーも含まれています。

そのような投資はほとんど来ているので きしむような停止に、その 100 億ドルという数字は確かに驚くべきものです。 CEO の Michael Montagno 氏は、この最新のラウンドは、過去数年間にわたって多くの投資家と商業関係を築いてきた結果であると語った。

「私たちが示してきたのは、成長に対する一貫した組織的かつ単位経済的なアプローチです。 私たちはこのビジネスを今後数十年にわたって構築していることを認識しており、すでに数十年にわたってさまざまな業界セクターをリードしてきたいくつかの企業と提携できたことは幸運でした.

ゴースト キッチン スペースは、ここ XNUMX 年間で非常に人気が高まっており、レストランの運営者は、消費者の配達と持ち帰りへの迅速な移行に重点を置きながら、資本支出と労力の少ないモデルを通じて拡大することができます。 しかし、このカテゴリーがますます混雑するにつれて、Kitchen United はいくつかの点で差別化を図ってきました。

まず第一に、Kitchen United 独自の技術により、顧客は複数の調理済み食品および消費財ブランドから同じチケットで同じ配送ドライバーを使用して注文でき、効率とコストを最大化するためにすべてが同期されます。 その技術は、RBI、Wingstop のようなヘビーヒッターを獲得しました。WING
、パネラ、ポルティロズ、ブリンカー インターナショナル食べ
とチックフィルA。

「当社のテクノロジーは、さまざまなインバウンド チャネル (DoorDash) からの注文を統合します。ダッシュ
、UberEats、Kitchen United MIX、およびレストランのネイティブ アプリまたは Web サイト) を、準備する料理に関する単一の情報ストリームに変換します。 さらに、最終消費者は、当社独自のチャネルを通じて、同じ注文と同じ配達ドライバーで複数のレストランに注文することができます」と Montagno 氏は述べています。 「これを可能にすることで、火の時間をずらすこともできるので、すべての食べ物が同時に熱くなります。 私たちのレストラン パートナーは、私たちのテクノロジーを活用することに多大な価値を見出しており、キッチン セン​​ター以外での使用にテクノロジーを適応させているパートナーもいます。」

最新の資金調達ラウンドでは、これらの技術能力を高めることが優先事項です。 同社はまた、今後 500 年間で、現在の 15 か所から米国内の XNUMX か所に拠点を拡大する予定です。 フォーカス市場は、ロサンゼルス、ニューヨーク、シカゴ、テキサスです。

この拡張の一部は、Kitchen United の食料品イニシアチブによるものです。 たとえば、同社は最近、ロサンゼルスのラルフスに店内キッチンをオープンしましたが、参加しているクローガーの場所にも存在しています 最大 XNUMX つのレストラン ブランドを提供.

これらは野心的な計画であることは間違いありません。 DoorDash や Toast などのテクノロジー企業が利益を生み出すのに苦労している環境 (非公開企業であるため、Kitchen United は財務結果を開示していません) や、COVID-19 の急増によりフードサービスの提供が鈍化している環境では特にそうです。

これらの傾向にもかかわらず、モンターニョは楽観的です。

「私たちは、オフプレミス スペースの主要な構成要素であると考えている消費者ピックアップのために、すべてのサイトを常に有効にしています。 ありがたいことに、すべてのサイトで集荷と配達の両方で継続的な成長が見られます. その理由と、ミックスアンドマッチの提供という点で消費者に提供する独自の価値のために、配達パターンの変更は私たちには関係ありません」と彼は言い、Kitchen United のマルチコンセプト注文は平均して$60 で、これは配送サービス プロバイダーのほぼ XNUMX 倍です。

モンターニョ氏は、Kitchen United がこれまで同様の企業を悩ませてきた最新のトラブルからどのように隔離されてきたかについて、XNUMX 四半期連続で XNUMX 桁のトップライン成長をもたらした同社の組織的かつ保守的な成長へのアプローチを挙げています。

「迅速なテストを通じて何が機能するかを学ぶために多大なリソースを費やすことなく、新しいフォーマットで新しいサイトを慎重に開設してきました。 その結果、当社の成長は業界の他の企業よりも遅い場合がありますが、採用からサイトの構築、テクノロジーへの支出まで、あらゆる段階で考慮されてきました」と彼は言いました. 「このアプローチは、投資家が私たちが彼らのお金で賢明であり、見出しだけでなく結果に非常に焦点を当てていると信じていることを認識しているため、利益をもたらしています。」

とはいえ、一部の競合他社の苦戦と配達の鈍化にもかかわらず、モンターニョは、ゴーストキッチンスペース全般に強気になる十分な理由があると考えています. Euromonitor の 2020 年の予測では、市場は 1 年までに約 2030 兆ドルに達すると予測されており、彼はそれを疑っていません。

「レストラン部門、そして食品と飲料全体は、世界最大の産業の XNUMX つです」と彼は言いました。 「レストランで調理された食事への消費者行動の一貫した変化と、消費者がサービスを受けることを要求している方法で消費者にサービスを提供する明確な機会により、業界には多くの成長の余地があり、その成長をリードしていることを誇りに思っています. 」

2017 年の創業以来、同社のこれまでの調達総額は約 175 億 XNUMX 万ドルに達しています。