屋内農業の進歩、約束、現実に関する窓

先週、ニューヨーク市は 屋内AgTechイノベーションサミット、600人の参加者が集まり、90人の講演者が参加し、42か国からの代表者が参加したイベントです。 世界を養うことにおけるその役割について誇張の歴史を持つセクターにとって、このイベント中のプレゼンテーションとディスカッションは、楽観主義と実用主義の全体的なバランスを特徴としていました。 この会議では、基本的な温室から上の写真のタイプのマルチレベルの「垂直農法」に至るまで、さまざまな種類の「屋内」施設が検討されていました。 業界のプレーヤーは、自分たちのセクターを「管理された環境農業」またはCEAと呼ぶことを好みます。 これは、自由な太陽エネルギーと降雨の利点があるが、天候に関連するすべての変数と地理によって決定される制限にも対処しなければならない主流の農業とは対照的です。

CEAの起源は、少なくとも17世紀から18世紀にまで広がっています。 「オレンジ」 フランスでは、鉢植えで育てられた柑橘類の木を保護するために冬に使用されました。 過去XNUMX年間、オランダはますます洗練された国際的な温室産業の技術リーダーでした。 近年、CEAは世界中に拡大し、光、温度、湿度、水、二酸化炭素濃度などの成長条件をより高度に制御する傾向にあります。 これらのシステムでの施肥は、「水耕栽培」や「エアロポニックス」などの土壌のない環境でますます細かく管理されています。 多くのタスクとプロセス制御は自動化されています。

これは拡大する産業であり、温室では年間7〜8％の成長が予測され、垂直農法では年間15％の成長が予測されています。 温室は、葉物野菜、トマト、ピーマン、キュウリの生産によく使用されます。 最先端の垂直農法システムは、現在、葉物野菜とハーブに焦点を当てています。 それでも、パッケージサラダと葉物野菜の市場は8.7億ドルの範囲であり、今後13年間で25億ドルから5億ドルに成長すると予測されており、CEAがシェアの増加を占める可能性があります。

Advantages

高度に制御された栽培システムは、構築と運用に費用がかかりますが、屋外農業と比較して多くの運用上の利点があります。

1. 天候に依存しない一貫した生産
2. 単位面積あたりの作物生産量が大幅に増加
3. 水と肥料の高効率利用
4. 人間の病原体の環境源からの保護による食品安全の利点
5. ほとんどの作物害虫の除外
6. 消費者への新鮮なアピール

これらの施設は、従来の農産物生産地域から遠く離れた市場の近くに建設することができます。 これにより、輸送時間とコストが削減されると同時に、より新鮮な製品が提供されます。 これにより、小売および消費者レベルでの食品廃棄物が削減されます。 米国北東部のオンラインマーケティング/宅配業者であるFreshDirectは、西海岸の農産物の農場から消費者への配達をすでに短縮しており、地域のCEAソースからさらに4〜7日間の利点があります。 屋内生産者は、オンライン注文をしているマーケターからの需要変動に関する情報を利用して、生産をスピードアップおよびスローダウンすることもできます。

他のドライバー

気候変動を含むCEAの拡大を支持する世界的な傾向もあります。 長期にわたる干ばつは、カリフォルニアのような主要な成長地域での作物生産を危うくし、気候変動は、多くの地域で歴史的に重要な成長する微気候を混乱させています。 ベリー業界のインドアAgTech会議のパネリストが述べたように、農産物ビジネスを「将来にわたって利用できる」必要があります。

最近のサプライチェーンの混乱と紛争による貿易の制限により、特に輸入に大きく依存している国や地域では、「食料の自律性」に対する欲求がすでに高まっています。 CEAは、中東およびシンガポールの政​​府によって、地元の食料生産のための特定の土地および/または水の制限を克服するための戦略として積極的に推進されています。

課題

ニューヨークのイベントで代表されたCEAセクターも、いくつかの主要な課題を認めました。 エネルギーは、ハイテク屋内農業の「部屋の中の象」または「アキレス腱」として説明されました。 照明用のエネルギーは、植物の光合成に最も重要な波長のみを生成するLED電球を使用することで、すでに大幅に最適化されています。 HVACは、暖房、冷房、湿度制御の必要性に対処するための主要なエネルギーシンクです。 輸送に使用される燃料が少なくても、この業界は常にかなりのエネルギー集約型になるため、その目標は、製品ごとのエネルギー使用と再生可能エネルギーの調達を最適化することです。 彼らの需要の予測可能性は、公益事業者との交渉上の利点であり、「マイクログリッド」へのアクセスに強い関心があります。 この分野の一部の企業は、フットプリントの目標を達成するためにカーボンクレジットを購入しています。

多くの業界と同様に、自動化できない重要な役割が常に存在するため、人件費と可用性がCEAの問題になる可能性があります。 しかし、ハイテクと食のつながりから、参加に興味を持っている人が多いとのことです。

議論された他の課題には、家主の教育とハードルの許可が含まれていました。 効率的な拡張のためには、設計にモジュール性が必要です。 また、学習の繰り返しを避けるために、運用従業員の「文化」を新しい設備に移植する必要があります。

マーケティング

プレゼンターの何人かによって繰り返されたXNUMXつのリマインダーは、「消費者はテクノロジーではなく食品を購入する」ということでした。 ストーリーの持続可能性の特徴にはある程度の共鳴がありますが、それは世代によって異なり、伝達が難しい場合があります。 地元の魅力は強いですが、CEA製品の最大のセールスポイントは、鮮度、味/食感、貯蔵寿命のようです。 もうXNUMXつの一般的なスレッドは、小売店でのコストは合理的でなければならず、品質プレミアムはこれまでのところしか達成できないという認識でした。

小売店では、パッケージラベルで伝えることができるのは非常に限られています。 QRコードとウェブサイトは役に立ちますが、宅配のオンラインマーケティングは、より多くの情報コンテンツと消費者からのフィードバックへの扉を開きます。 当初、消費者は、見た目、匂い、触覚に基づいて手作業で選ぶことができずに新鮮な食材を購入するという考えに不快感を覚えるかもしれませんが、一度試して前向きな体験をすると、フィードバックを提供したり、オンラインに参加したりする忠実な顧客になることができますディスカッショングループ。

将来の多様化

この会議で言及された、研究段階または初期開発段階にある追加の作物には、イチゴ、ブルーベリー、豆とエンドウ豆、若い根菜、およびジャガイモ（少なくとも屋外植栽用の種子作物）が含まれます。 ホップは、最適に成長する微気候が気候変動によって損なわれているため、興味深いものです。 今日販売されているものの多くはそのフレーバーの偽物の代替品であるため、わさびは興味深いものです。 「スーパーフード」の微細藻類にも関心があり、薬用植物の開発も活発化しています。 代替作物に取り組む何人かの講演者は、遺伝学の重要性、つまり管理された条件を最大限に活用するように適応された品種の育種の重要性を強調しました。 皮肉なことに、技術に焦点を当てた業界にとって、トランスジェニックのような高度な遺伝子技術は明らかに「テーブルから外れて」おり、遺伝子編集のような最新のアプローチでさえ採用される可能性は低いです。

今後の展望

会議は「クリスタルボールセッション」で終了し、「業界は5〜10年でどのように形成されるのか」と尋ねました。 期待の7つは、現在のプレーヤーの中から勝者を選ぶことでした。 多くのイノベーション主導の業界が同様の統合段階を経ていることが指摘されました。 ベンチャー資金を探している企業はまだありますが、業界全体ではその段階を超えています。 成長に関しては、温室部門は年間8〜15％の割合で増加し、垂直農法部門は年間8.7％の割合で増加すると予測されました。 パッケージサラダ事業は、現在の13億ドルから25年間でXNUMX億ドルからXNUMX億ドルに成長すると予測されていました。 特にカリフォルニアの水不足に対応して、より多くの作物が屋内に移動すると予測されています。 それでも、CEAの運用にはコストを下げる必要があり、人件費とエネルギーコストは特に困難であるという合意がありました。