ニューヨーク州キングストンの急成長中、専門のホットソース/スパイスショップが栄えています

ニューヨーク市の北約90マイルにあるニューヨーク州キングストンは、かつては約23,000人の人口を抱えていたが、現在は自宅で仕事ができるセカンドホームと移植されたニューヨーカーに支えられて跳ね返ってきた。 キングストンのストッカデ地区にあるノースフロントストリートは、リチャード（ラム）ラジクマールが2020年に彼の専門のスパイスとホットソースの店であるラムズバレー前哨基地をオープンした場所です。

トリニダード・トバゴ出身で、現在ニューヨーク州キングストンに住んでいるラジクマールは、ホットソースとスパイスは「私の血と私の文化の中にある」と語っています。 バーベキューソース、ホットソース、チャツネ、マリナーラソース、にんにくの発酵ペーストなど、さまざまな種類のソースが約30種類あると彼は言います。

ラムズバレー前哨基地のスパイスショップなどのニッチビジネスは、評判を確立し、売り上げを伸ばし、繁栄することができます。

彼は2016年に、ニューヨーク州ソーガティーズ、ヴァッサーカレッジ、キングストンのアップタウンにある農家の市場を皮切りに、ビジネスとしてラムズバレーを立ち上げました。

それからRajkumarは小売店を開く時が正しいと思いました。 「ハドソンバレーには誰もスパイスショップを持っていませんでした」と彼は言いました。 そして、スパイスは栄養価が高いです。 彼らは「あなたの免疫システムを改善します、それらはすべて自然で、プロバイオティクスで満たされ、あなたの胃に良く、そして化学物質やフィラーを持っていません」と彼は付け加えました。

しかし、彼はパンデミックの最中に開業し、商売を続けるためにスクランブルをかけなければなりませんでした。 彼のスパイスを買った忠実な信者は彼が家賃を払うことを可能にしました。

ラムズバレーにはオンラインビジネスがありますが、それらの売り上げはかなり少なく、実際、彼の収入の約XNUMX分のXNUMXはファーマーズマーケットからのもので、残りは小売店とケータリングサービスからのものです。 一部の観光客がキングストンを目的地として見つけたため、週末には店で商売が盛んになりました。

カリブ海の人々はホットソースで育てられ、ジャークチキンに燃料を供給するスコッチボンネットにふさわしく、よりスパイシーな味に引き寄せられます。 多くのアメリカ人は、グリーンチリサルサやグリーンハルクなどのマイルドなソースを選びます。

彼の顧客のほとんどは、バーベキューや食事の準備のために彼のソースで鶏肉や牛肉をマリネしたり、それを作った後に食べ物を置くためのホットソースとして使用したりします。

自分の店で何個の商品を提供しているのかと尋ねると、正確な数はわからないと答えました。 「何百もの」と彼は言うことができます。

彼のターゲット市場について説明するように求められたRajkumarは、「地元のビジネスをサポートし、私が作るホットソースに好奇心を持っている人々です。 私は味蕾を持っているすべての人に食料調達します。」

ラムズバレーにはXNUMX人の従業員がいて、実店舗の経営を手伝い、さまざまな農家の市場でRajkumarの脇で働いています。

さらに、彼は結婚式、誕生日パーティー、イベントに対応しています。 インドの伝統を受け継ぐ彼は、ロティ料理も用意しています。 そして彼はまた彼の庭で彼自身の唐辛子を生産します。

「私は農家、生産者、製造業者、仕出し屋です。 私はすべてのことを少しします」とRajkumarは説明しました。