はるかに多様なレストランとシェフがジェームズビアード賞を受賞しました

2019年の前回開催以来、料理界のオスカー賞であるジェームズ・ビアード・レストラン＆シェフ賞が過去30年間お蔵入りになっていたが、このイベントに立ち込めた暗雲の下から姿を現した。 XNUMX年の歴史の中でノミネート者と優勝者を発表したことは、このイベントに変化をもたらすための最近の取り組みが成果を上げているようであることを示した。

ジェームズ・ビアード財団が20年2020月XNUMX日に発表したとき、彼らは 取り消す パンデミックの影響で毎年恒例のイベントが XNUMX 年間開催され、システムの徹底的な監査を実施する時間を確保するため、これが組織にとって長い年月を終える最後の呼びかけとなった。 彼らはパンデミックによるレストランの休業、社内の多様性や労働慣行の不適切さに関する現・元従業員からの公の苦情を乗り越え、現在の候補者数名は資格が疑問視されていた。

発表からわずか数日後、ニューヨーク・タイムズ紙は、2020年の受賞予定者に黒人シェフは一人も含まれていなかったと主張する記事を発表した。 また、賞の監督を担当する20人からなるボランティア委員会が、賞の扱い方と透明性の欠如について懸念を表明する書簡を財団理事長に送ったと述べた。

変化への取り組みは、本授賞式の XNUMX 日前にリーダーシップ賞受賞者を発表したときに初めて示されました。 受賞者 XNUMX 名は全員女性で、支援を必要とする人々の環境改善に専念する組織を主導する団体もいくつかありました。 モニカ・ラミレス氏は、 移民女性のための正義, メイビス・ジェイ・サンダースは、教育および料理イノベーションのディレクターです。 ドライブチェンジ、元投獄された人々に雇用を見つけるグループであり、エリカ・アレンはその共同創設者です。 アーバン・グロワーズ・コレクティブ、コロラド州サウスサイドの都市農業に焦点を当てたグループ。

メインイベントでは、エキサイティングで多彩なグループが最高の栄誉を獲得しました。 オースティンのニクスタ・タケリアのオーナーシェフ、エドガー・リコ氏が、新進気鋭のスターを讃える新進シェフ賞を受賞した。 ステージからのコメントが彼の気持ちを最もよく表していた。 「これはララザにとって非常に大きなことだ。 これは私の人々にとって非常に大きなことです。 世界中のすべてのタケーロにとって、どんなことでも可能です。一生懸命に取り組めば、このステージに立つことができるからです。」

ミネアポリスのオワムニにベスト・ニュー・レストラン賞を授与する際、彼らはオグララ・ラコタ・スー族のシェフ、ショーン・シャーマンが先住民の料理を一般に紹介してきた画期的な仕事を強調した。 ネイティブアメリカンを中心としたスタッフを雇用し、そのユニークな料理と環境で注目を集めている。 シャーマン氏は演説の中で、植民地主義の影響と他の少数派に成功の機会を提供することに焦点を当てて発言した。

アッシュビルのインド屋台料理レストラン、チャイ・パニに優秀レストラン賞を授与することで、同店のシェフであり創設者であるメヘルワン・イラニの言葉に示されているように、外食が持つ癒しの力にスポットライトを当てました。 「レストランは、XNUMX つの壁の内側にあるものを合計したよりもはるかに大きいものです。 レストランには、そこで働く人々を変え、来店する人々を変え、私たちがいるコミュニティを変え、社会を変える力があります。 レストランは世界を変えることができます。」

優秀シェフ賞は、ジョージア州サバンナのマシャマ・ベイリー・オブ・ザ・グレイに贈られました。壇上での彼女の発言は、その変化を完璧に要約していました。 「今日、小さな黒人の女の子や小さな黒人の男の子は、自分自身を将来の優秀なシェフであると考えることができます。 彼らは、これまで見たことのない空間で自分自身を見つめ、不可能だと考えられなかったことを行うことができます。 そしてほんの数分前まで、それが私でした。」

候補者と受賞者の完全なリストについては、次のサイトを参照してください。 ジェームズビアード財団.